《お試し30gペアセット／箱入り》非加熱・無濾過　世界最古の採蜜の地・ジョージアから届いた、希少ハチミツ｜JARA Honey

『JARA Honey』の故郷は、ハチミツ発祥の地といわれるジョージアの西部・アジャラ地方。紀元前から伝わる伝統技術で、今も採蜜を続ける人々がいます。

黒海に面し、北はロシア、南はアルメニアとトルコに接するジョージア。アジャラ地方はそのジョージアの最西南に位置する
JARAとは、丸太をくり抜いて作った蜂の棲家のこと。古代の住人が木の中に棲むミツバチを見つけ、模倣して作るようになったのが起源といわれています。

驚くのはその設置場所。クマなどから巣を守るため、断崖絶壁や森深くの木の上など、どうやって収穫するの？と思うような場所に取り付け、野生のコーカサス・ミツバチが巣を作るのを待ちます。

化学物質の混ざりようのない自然環境の中にJARAを設置しているから、集められたハチミツは限りなくピュア。「Jara Beekeepers Association」の厳しい規定をクリアした採蜜方法で作られたものだけが『JARA Honey』を名乗ることを許されます。

その規定は、効率とは真逆をいく、手間暇を要するもの。

• JARAは、リンデンの丸太をくり抜いたものを使用し、釘を使わない（におい防止のため）。
• 人の住む村から4〜6km離れた場所に設置
• 1年に1回、秋の初めに収穫。
• JARAの中につくられた巣の半分だけを収穫し、残り半分は、ミツバチが冬を越せるようにとっておく

人工的なものから隔離し、自然の環境にこだわった厳しい規定を設けていることもあり、年々担い手が減少。今では約120人の採蜜家のみ、年間でも約3000kgしか採れない、希少なハチミツです。

このJARAによるハチミツ生産技術は、ジョージア文化遺産保護庁から無形文化遺産に認定され、EUオーガニック認証を取得しています。

本品「お試し30gペアセット」は、黒いラベルの「WILDタイプ」30ｇと、白いラベルの「NOBLEタイプ」30gを、シックなギフトBOXにアソート。

好みに合うかちょっと試したい、2種類を食べ比べたいという方にも気軽にトライしやすいセット。シックなBOX入りで、お返しなどのプチギフトにも向いています。

「WILDタイプ」は、JARAから収穫したハチミツたっぷりの巣をそのままビン詰めにしたもの。巣の中で十分に熟成したハチミツが、琥珀色に輝きます。

固形のまま残っている巣は噛みごたえがあるものの、ハチミツの味わいを損なうことはなく、パンやグラノーラなどと一緒に食べると、ほとんど気になりません。

「NOBLEタイプ」は、巣を粉砕して溶け込ませているので、クリーミーな舌触り。粉砕することで酵素が活発化し、ビンの中で発酵しているため、ワインのような香りと濃厚さが特徴。表面の泡立ちは、酵素が生きている証です。

どちらも芳醇な味わいなのに、すっきりとした甘さで、口の中に後味が残ることもなく、いくらでも食べられそう。

そのおいしさは、ジョージア・アジャラ地方の大自然と、花々の受粉を支えてきたコーカサス・ミツバチの特性の掛け合わせによる賜物。

コーカサスミツバチは、他のミツバチより0.5mm以上長い舌をもち、より深い蜜源に届くといわれ、多様な花や樹液から、大量に蜜を採取する能力があるのだとか。

働き者のミツバチがその一生で集めるハチミツの量はスプーン１杯程度。遥か彼方、ジョージアの森の営みに思いを馳せながら、味わってください。

標高1200m、空気の澄んだ高山に咲く花々や花樹から蜜を集めた『JARA Honey』。

非加熱・無濾過・無添加、巣ごとビンに詰めた、ありのままのハチミツだから、約200種類の活性成分もそのまま。天然パワーを壊すことなく、酵素も活きたまま届きます。

＜ハチの巣＞

ハチミツ、プロポリス、ミツバチ花粉の倉庫。六角形の壁の材料になっている「蜜ロウ」は、働きバチの腹部の腺から分泌されたもので、ビタミンやミネラルが豊富。コスメなどの原料としても使われています。

一般的なハチミツは、巣からハチミツだけを取り出したもの。採取された巣には、ハチそのものは入っていません。

＜プロポリス＞

プロポリスとは、ミツバチが自らの巣を守るために作る天然の抗菌物質。唾液や蜜ロウ、樹液を混ぜ合わせて巣に塗り、無菌状態をキープ。古代からその効能が知られ、防腐剤としても使われてきました。

＜ミツバチ花粉＞

ミツバチ花粉とは、ミツバチが花から採取した花粉を唾液と蜜でだんご状にまとめ、巣へ持ち帰ったもの。タンパク質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれ、女王蜂を育てるためのローヤルゼリーの原料や、ミツバチの食料になります。

寝る前ひとさじの、ハチミツ習慣

ハチミツの酵素や栄養素は40℃以上で失われてしまうため、温めずそのまま食べるのがおすすめ。1日大さじ１杯を目安に、すぐに飲み込まず、ゆっくりと口の中で溶かすようにお召し上がりください。

食べる時間帯はいつでもOKですが、おすすめは夜寝る前。ハチミツは睡眠中の低血糖を防ぎ、睡眠ホルモン（メラトニン）の分泌を促す働きがあるといわれています。

また、ハチミツに含まれるビタミン群やオリゴ糖などが美肌をサポート。抗酸化成分が肌ダメージを抑えるのにも役立ちます。

実際に、『JARA Honey』を食べ続けている人にアンケートをとったところ、購入理由は「安眠のため」「お肌にいいから」が多いのだとか。

『JARA Honey』は、国際的にも評価され、2024年には「ロンドンインターナショナルハチミツアワード（※）」金賞を受賞。

※国際的な専門家の審査員によってブラインドテイスティングされ、味・外観・香り、・テクスチャー・風味・口当たりについて評価される、国際的なコンテスト

九州大学との共同研究では、黄色ブドウ球菌、大腸菌、歯周病菌に対する「増殖阻害効果」が認められています。詳しくはこちら