チーズ専門店がつくった自家製カッティングプレート｜Fermier サービングボード（大理石）

盛り付けているのは「 ビギナーズセット 」のチーズ４種と、ナッツ、柿
人工大理石のなめらかな質感と美しいマーブル模様は、、さながら“食材のステージ”。いつものメニューをごちそうに変えます。

食卓でチーズやパンをカットする何気ない所作も、自然とスマートに。ホストはいちいち席を立つことなく、ゲストは気兼ねなく楽しめて、会話もお酒もはずみます。

おうちビストロ、上機嫌！

『Fermier』の「サービングボード（人工大理石製／スクエア型）」は、ちょっと改まったおもてなしやお祝いの食卓をイメージした「プレート兼カッティングボード」。

白をベースにグレーやベージュが混ざった自然なマーブル模様が盛り付けを引き立て、チーズや生ハムなどをサッとのせるだけで、映える１品に。

大勢でシェアする大皿としてだけでなく、前菜やデザート用の銘々皿としても活躍し、食卓をグッとグレードアップしてくれます。

サイズは横24×縦16.5×厚さ1.1cm。裏の四隅にシリコンのクッション付きで、テーブルに置くとやや浮いているように見え、テーブルに張り付くことなく、持ち上げるのもスムーズ。

食卓に「置く、移動する、持ち上げる」一連の動作をスムーズにし、美しく見えるようにデザインされています。

表面は、カッティングボードとしても使えるフラット仕様。パンやフルーツなどをテーブルで切り分けられるので、いちいち席を立つわずらわしさもナシ。ホストも会話から外れることなく、リラックスして楽しめます。

写真左「 木製／ラウンド型」 上「 木製／変形型」 右「 人工大理石／スクエア型 」
チーズ専門店の草分け的存在であり、星付きホテルやレストランにチーズを供給する『Fermier』。

世界各国から選りすぐった名チーズのために、『Fermier』らしいステージを用意したい_____そんな想いからスタートしたこの企画。

「フェルミエ愛宕店」にはカフェを併設
全体のプロデュース・デザインに、プロダクトデザイナーの横関 亮太氏を起用。生産は、モダンな木工クラフトで知られる、北海道・旭川の「ササキ工芸」に依頼。

手間ひまを惜しまず、品質を最大化する「クラフツマンシップ」を共有する最高のマッチングが実現。約1年かけて形にしました。

写真左上／「ササキ工芸」で打ち合わせ　右上／北海道・旭川の「ササキ工芸」　右上／左下／最終サンプルと３Dプリンタによる試作品　右下／レーザー刻印の色サンプル
その間、デザイナーの横関氏は『Fermier』でチーズの知識を深め、実際のサーブ動作を観察し、スタッフの話を聞き取り。

「ササキ工芸」の担当者も、東京出張の際『Fermier』の店舗に立ち寄りチーズ体験。その感動的なおいしさにふさわしいクオリティを追求。

『Fermier』の社長とデザイナーの横関氏は、北海道・旭川の「ササキ工芸」まで足を運び、クリエイティビティの高さを確認。

３社がお互いの理解を深め、想いを共有しながら、チーズのように企画を熟成。形としてのデザインだけでなく、チーズのある食卓の「リッチネス＝豊かさ・深み」を具現化しています。

「サービングボード（人工大理石製／スクエア型）」の素材は、デュポン社製の人工大理石「コーリアン®」。間近で見ても触っても、天然石と遜色ない自然な質感で、食卓に高級感を添えます。

さまざまな色柄が揃うなか、実際にチーズをのせてみて、最もおいしそうに見えた1色をセレクト。ベースの白に、グレーやベージュの模様が入っており、１枚ずつ表情が異なります。

大きな原板をカットしたら、手作業で磨きをかけ、角にわずかな丸みをつけてケガを防止。オモテ面の左下には、ロゴが刻印されています。

木製のものと違い、水や油が染み込むことがなく、ナイフが当たってもキズが目立ちにくいのが特徴。普段のお手入れは食器用洗剤で洗うだけでOK。汚れが気になったら漂白剤で落とせます。

食品衛生法・食品、添加物などの規格基準（昭和34年厚生省告示第370号）に適合しており、安心して長く使い続けられます。