料理をするのが大好きな、おじいちゃんやおばあんちゃへの敬老の日のプレゼントに、こちらはいかがでしょうか。
理想的な研ぎの角度「15度」をキープしたまま均一に研げる、鍛錬を積み上げた職人技の域の技術を実現する『ロールシュライファー2』。
プロの料理人からも頼られてきた、ドイツ生まれの凛々しい包丁研ぎ器です。
そのキモは、包丁の刃の角度を固定し、砥石を転がして研ぐという逆転の発想。誰でもカンタンに、完璧に研げるように設計されています。
15度に傾くよう設計された磁石内蔵の「ウッドプレート」に包丁の刃をつけて、「グリップローラー(砥石)」を刃先に沿わせてコロコロ滑らせていくだけ。
砥面には、荒砥〜中砥にあたる46µm(マイクロメートル)の工業用ダイヤモンドを使用しているから、磨り減ることもなく、半永久的に使えるのも嬉しいですね。
砥石自体を転がすから、刃との抵抗が限りなく少なくなり、面倒だった「水に浸ける」工程も不要に。
仕上げは反対側のセラミック面で滑らかに整えればOK。トマト、レモン、ピーマンなど、普段よく切っている野菜で切れ味の違いを確かめたら……きっと感動するはずです。
家では研ぐことができなかったパン切り包丁も、ダマスカス包丁やアウトドアナイフだって、転がすだけで簡単に研げるスグレモノですよ。
砥面に付着した金属粉の汚れが気になったら、消しゴムでこするだけでキレイに。お手入れも簡単なのが助かります。
ヨーロッパでは、多くのミシュランシェフや料理人も使う『ロールシュライファー2』。日本でもその評判が広がり、ホテルや焼肉屋、洋菓子店、生肉店など、80店以上の店舗でも導入されています。
なかには、老舗包丁店の職人さんまで愛用しているのだとか。
そんな“研ぎの玄人”向けに、より滑らかに仕上げられるプロ仕様の「#3000(中砥)」と「#6000(仕上げ砥)」の取替プレート、刃先を整える革砥のオプション「スペシャルセット」や「コンプリートセット」も登場。
キッチンに置きっぱなしでも美しい『ロールシュライファー2』。敬老の日の実用的なプレゼントとして、ぜひご検討ください。