おいしい調味料で、簡単に、お家ご飯をグレードアップ！

次に、ご紹介するのは「だし醤油」。

醤油を、この『つぎ足すだし醤油』に変えるだけで、一瞬で料理のおいしさが格上げされます。

『つぎ足すだし醤油』は、土佐清水産の「宗田節」と、国内で厳選された「かつお節」の厚削りを絶妙な割合でビンに入れて、醤油を注いだものです。

いつも家で使っている醤油を“つぎ足し”すれば、1ℓ分（およそ10回位）まで繰り返し美味しく頂けるから、とても便利。

醤油を半分くらいまで使ったら、新たに醤油を継ぎ足してください。5〜6時間ほどで、旨味と香りがグッと染み込み、自家製のだし醤油完成です。

だし醤油を全て使い切ってからつぎ足すと、だしが出るまで3日程かかってしまうのでご注意ください。

宗田節は、一般的な鰹節に使われるマガツオではなく、ソウダカツオという少し細身のカツオから作られ、高級和食店や蕎麦屋などで長年使用されてきた高級だし。

濃厚なコクと香りが特徴の宗田削り節に、鰹削り節を合わせることで、宗田節のコクが引き立ち、深い味わいが出ます。

醤油と、このだしの組み合わせが創り出す味わいは格別で、卵かけご飯や冷奴が、まるで別物に。お湯で割れば、簡単に本格的なめんつゆの完成です。



一度使うとやみつきになる、まさに、おいしい“ご馳走調味料”。ぜひ、一度試してみてください。

『つぎ足すだし醤油』シリーズの「だし酢」が、『つぎ足すだし酢』。

お酢が食欲増進に役立つことは知られていますが、この「だし酢」は、さらにその一歩先をいく“ご馳走調味料”。

穀物酢の中でもまろやかな米酢でさえ、鼻にツンとくるし酸っぱすぎる…身体にいいとわかっていても、お酢が苦手な方っていらっしゃいますよね。

そんな方にも、ぜひ試して頂きたいのが「つぎ足すだし酢」です。「つぎ足すだし醤油」同様、極上の宗田削り節と鰹削り節にお酢を注いでできた、絶品調味料。

酸味の角がとれて、お酢のツンとする匂いもなく、その旨味と香りに驚くはず。

酢飯はもちろん、マリネに南蛮漬けに。また、素麺にだし酢をかけて、ゴマとネギを散らして食べれば、いくらでも食べられそう。



だし酢も、半分くらいまで使ったら、新たにお酢を継ぎ足してください。5〜6時間ほどで、旨味と香りがグッと染み込み、自家製のだし酢完成です。

だし醤油と同じく、1ℓ分（およそ10回位）まで繰り返し美味しく頂けます。

最後は、かつお節・宗田節を取り出して、刻んでお茶漬けや冷奴の具に。細かく刻めば、「自家製ふりかけ」にもなります。

余すところなくおいしく食べられる「つぎ足すだし酢」。MONOCOのサイトには、他にも色々な食べ方のアイデアが掲載されているので、ぜひそちらもご覧ください。

おいしいお酢を上手に使って、健康な毎日を過ごしましょう！

食感のよいローストアーモンド・フライドオニオン・フライドガーリック・凍らせて真空乾燥させたフリーズドライしょうゆの粒々を、なたね油に浸けた『サクサクしょうゆアーモンド』。

もう、聞くだけでおいしそうではありませんか？ かけるだけで、炒め物、サラダ、蒸し野菜、豆腐……なんでも本当においしくなるのです！

焼いただけ、蒸しただけ、切っただけの料理に、この新感覚の調味料をかけると、食べ応えのある一皿に。

歯ごたえの良さと香ばしさが加わることで、いつもとはグッと違う味わいになって、食欲が刺激され、止まらなくなりそう。



「サクサクしょうゆアーモンド」は、キッコーマンこころダイニング製。あのキッコーマンから生まれた会社で、「発酵」をテーマにした調味料づくりやイートインスペースを運営しているところです。

「食べるしょうゆ」をつくれないか？という試みから生まれたそうで、何度も試作をくり返してフリーズドライしょうゆを完成させました。

さらに、しょうゆもろみを足すことで、風味とまろやかさを出し、アーモンドを合せたものが、この新感覚調味料。

パンやご飯、パスタなどの主食にかけてもおいしいので、色々なものにかけて、あなただけのおいしさの組み合わせを見つけてみてください。

MONOCOスタッフを虜にした、おいしい「サクサクしょうゆアーモンド」に、新作『サクサクしょうゆアーモンド トリュフ風味』が出ました！

黒トリュフソルトと、白トリュフフレーバーが加えられ、香り高く。トリュフの深い香り、しょうゆの旨み、アーモンドのサクサク感が、口いっぱいに駆け巡る「食べる調味料」です。

「サクサクしょうゆアーモンド トリュフ風味」をひと匙かけるだけで、いつもの料理がワンランク上のちょっと高級な一皿に。

例えば、鶏肉を焼いた「チキンソテー」にトリュフ風味のソースとして添えたり、タイやヒラメに合せて「白身魚のカルパッチョ風」にしたり…。

調理の手順を増やすことなく、料理を美味しくリッチなご馳走にする、有能な調味料です。




トリュフ香るオイル仕立てのしょうゆ味、アーモンドの食感が作り出す、新しいおいしさは、元祖「サクサクしょうゆアーモンド」とは、また違うおいしさ。

醤油がわりの調味料としても抜群ですが、バターやクリームソース、マヨネーズを使った“コクのある料理”には、「トリュフ風味」が際立って、一段と深い味わいになります。

どちらも家にあると便利な、おいしい調味料「サクサクしょうゆアーモンド」シリーズ。あなたはどちらがお好みでしょうか？

「サクサク調味料シリーズ」第3弾は、『サクサク塩糀レモンカシューナッツ』です。

食材が美味しくなる調味料として人気がでて、もはや定番になりつつある「塩麹」を凍らせて真空乾燥させて「フリーズドライ塩糀」の粒々にしました。

その塩麹に軽いサクサク食感のカシューナッツと、瀬戸内レモンの酸味で、爽やかなアクセントがついて…「うまい」のひと言です！

塩麹に肉や魚を漬け込んだりする必要がないので、手間もかからず、一度使うと手放せなくなります。




塩麹は醤油や普通の塩に比べると、まろやかで優しい味わいなので、あわせるナッツはカシューナッツが選ばれています。

「食べるしょうゆ」とは違う新感覚の“食べる調味料”を、サラダや冷奴にかけるだけでも新しい味に。

「サクサク塩糀レモンカシューナッツ」をいつもの料理にひと匙かけて、まだ体験したことがないおいしさを見つけてください。

サクサクシリーズ3つを食べ比べるのも楽しいし、プレゼントとしてもおすすめです。

クエン酸は疲労物質を体外に排出する役割を持っているため、夏バテや季節の変わり目には、もってこいの栄養素。そのクエン酸は、梅干しや柑橘類などの酸っぱい食べ物に多く含まれています。

だから、食欲がない時や疲れた身体には、梅干しはおすすめ。中でも、9種の味を食べ比べできる、この『不動のうめ』は、贈り物にも、自宅使いにもぴったりです。

「こんぶ梅」「キムチ梅」「白干梅」「しそ漬梅」「まろやか梅」「かつお梅」「はちみつ梅」「うす塩味梅」の8種類と、塩分4％でまるで上菓子のような爽やかな甘みの「さわやか梅」の全9種類。

おいしそうな名前の響きに、どの梅が好きか、みんなで食べ比べてみたくなります。



一般的な梅干しは、梅栽培を農家が、味付けを加工業者が行うもの。

「不動のうめ」は、不動農園が一貫して梅干しづくりに携わって、天候によって干し時間を変えたり、梅の出来に合せて味を整えたりします。この細やかな調整が、本当においしい梅干しを作り上げているのですね。

それぞれ個性の違う味わいながら、どの梅干しも、梅そのものの旨みを感じる豊かな味わい。

箸休めにも、ちょっと味を変えるための調味料としても打ってつけで、食がどんどん進みます。

楽しんで食べ比べをしながら、一日一粒、「不動のうめ」で健康習慣をつけてみませんか？

なんとなく食欲がない、忙しくてゆっくり食事する時間がない…そんなあなたにおすすめの「海藻がいっぱい入った丸ごと梅のお吸い物」です。

フリーズドライのブロックにお湯を注ぐとビックリ！コロンとした梅干しが丸ごと出てきて、なんとも食欲がそそられます。

梅干しが丸ごと入っているのは、見た目で食欲をそそるのはもちろん、「くずしながら食べる」ことで、味に変化がつけられるというメリットも。種は抜いてあるので、食べやすいのも嬉しいですね。

梅干しを引き立てるのが、5種の海藻とごま、シソの香り。さまざまな食感や彩りが楽しめて、出汁の香りにも和まされます。




そのままお吸い物として飲んでも美味しいですが、お茶漬けもおすすめ。温かいご飯にかけても、冷やし茶漬けにしても抜群です。

冷たい水で濃いめに戻して「素麺つゆ」、とろろに混ぜて「梅とろろそば」、焼いたお餅と一緒に「梅雑煮」などにしてもおいしいですよ！

元々おいしいお吸い物なので、調味料要らず。あなたのアイデアで、あたらしいアレンジレシピを考えてみてください。

朝ごはんに、お酒のあとの締めに、ありがたいメニューがふえそうです。

日々の体調管理には、ビタミンB₁をきちんと摂取することも大切。

ビタミンB₁は、食事の糖質を代謝して、エネルギーに変え疲労回復してくれる働きがあるのです。ビタミンB₁は豚肉・大豆・ウナギなどに多く含まれています。

ニンニクなどに多く含まれている栄養素、アリシンを一緒に取ると、ビタミンB₁の作用を高め、効果を持続させる働きを期待できます。

そこでご紹介するのは、『Garlic Twist 4.0（ガーリックツイスト）』。

アリシンは空気に触れると量が増えるため、「ガーリックツイスト」を使って、より多くのアリシンを摂取しましょう。



ニンニクを入れて左右にひねるだけで、簡単にみじん切りが完成。まな板や手へのニオイ移りがありません。

包丁でみじん切りをするより、食材の香り立ちが豊かなのも嬉しいポイントです。ニンニクだけでなく、生姜や胡麻などを入れて試してみると、その実力に驚きますよ！



パセリ・パクチー・ナッツ・唐辛子・粒胡椒・固形チーズ・アンチョビなど、色々な食材に使えるので、香辛料や香味野菜を取り入れた調味料作りにも大活躍。

あなたのアイデアで、おいしい調味料を作って疲れ知らずの食事を作ってみませんか？

暑い1日の終わりにおすすめしたい『YUZU SYRUP（ゆずシロップ）』。

「YUZU SYRUP」は、水質・透明度の高さで日本トップクラスの高知・仁淀川（によどがわ）流域で育ったゆずだけを厳選して作られています。

さわやかな酸味と香り高いゆず果汁に、すっきり甘い北海道産てんさい糖だけを加えた、贅沢なシロップで、合成の香料・甘味料・保存料を一切加えていない、澄んだ自然のおいしさです。

お好きな飲み物に、この希少なゆずシロップをひと匙入れれば、極上のドリンクへと早変わり。

ビール・ハイボール・焼酎などのアルコールでも、紅茶や緑茶でも、水やお湯で割るだけでも、驚くほど香り高く、深い味わいになります。



かき氷のシロップとして使えば、甘さ控えめで、すっきりとした大人の味わいに。夏にはおすすめの、とてもおいしい食べ方です。

ゆず本来の味と香りが生きているから、ドレッシングや揚げ物、鍋などの調味料としても使いやすく、食欲をそそります。

シロップを入れる量を変えることで、さまざまな楽しみ方が見つかるはず。自宅用としてはもちろん、贈り物としてもおすすめの逸品です。