初心者でも自宅で簡単に燻製できるオススメ燻製器
最短10分で、燻製料理
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軽量コンパクトだから、初心者でも自宅で簡単に燻製料理
最初にご紹介するのは、インドアとアウトドアの間にある“新しい時間”を提案する、アウトドアクックウェアブランド『APELUCA』の燻製器。
アウトドア用品メーカーが多く集まる、新潟燕三条で作られています。
その特徴は何といっても、コンパクトなサイズ。
幅たった18cmと、女性にも扱いやすいコンパクトサイズなので、テーブルの上で燻製料理を作ることができます。
さらに830gと軽量なので、キッチンだけでなく庭や公園、キャンプでも大活躍。
大型の機械のように、洗う手間がかからず、収納が楽ちんなのも嬉しいですね。
上から、蓋・食材を置く皿・チップを入れる皿・ウッドを入れるポットの4層構造という、シンプルなセット。
ステンレス製の蓋は、「つまみ」を回すと空気を通す穴を調節できるシンプルな仕組みなので、誰でも簡単に燻製料理が作れます。
また蓋のつまみは、ウォールナットなので熱くなりにくく、燻製中に蓋を開けるときも、直接つまみを持って蓋を開けることができるのが助かりますね。
桜のチップ50gと、ウッド1片100gが付属。さらに本体を収納したりアウトドアなど持ち運びに便利な巾着袋と、親切でわかりやすく作り方を解説したレシピブックも標準装備。
これから燻製に挑戦しようという初心者の方にとって、十分すぎるほど揃っているので、すぐに始められるところが便利です。
最短10分で、美味しい燻製料理の出来上がり
『APELUCA』はスモークチップとスモークウッド、2つの燻製材に対応しているので、燻製料理のバリエーションが豊富。
チップでもウッドでも、使い方は簡単です。
スモークチップは加熱が必要な食材（肉、魚など）向き。
付属のチップ皿に入れてポットにセットし、カセットコンロなどの熱源に乗せて、チップを焦がしながら煙を発生させ燻製すれば、約10〜15分で完成です。
スモークウッドは、生でも食べられる食材（ナッツ、たらこ、チーズなど）の冷燻や温燻向き。
ポットにアルミホイルを敷いて、その上に煙を出したウッドを置いて燻製すれば、約15〜120分で完成です。
スモークウッドで釜揚げしらすを温燻した「燻製しらす」
ワインにも合うおつまみなどが簡単に作れる、燻製道士さんのオリジナルレシピ付き。
燻製時間10分のカマンベールチーズの燻製や、燻製時間15分で豊潤な味と香りが楽しめるベーコンのハーブ燻製など、厳選レシピが全13種紹介されています。
いつもの料理に変化を加えたい時や、美味しいおつまみを簡単に作りたい時など、大活躍間違いなしの燻製器です。
